生蚝季节

时间:2024-01-04 19:31:01编辑:趣儿

生蚝什么季节最肥最好吃

生蚝一般在12月至次年4月份最为肥美。生蚝一般在5-6月份的时候下苗繁殖。每年的5到9月份是生蚝的繁殖期,这段时间的生蚝肉质、味道都非常的差,并不适合捕捞。而到了12月份之后生蚝最为成熟,因此也最为肥美。

“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是在生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美,适合食用,蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美,而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间,因此生蚝在冬至至清明的时候吃最肥。

1、外壳

外壳是生蚝不能吃的部位之一,因为生蚝的外壳非常坚硬,直接使用人体无法将其消化和吸收。并且生蚝外壳双面可能会附着细菌、微生物等物质。

2、内脏

生蚝的内脏也不能吃,之所以不能吃生蚝内脏,是因为里面含有重金属或泥沙、代谢物或其它污染物,食用后会对人体健康造成影响。

生蚝是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。

中国拥有丰富的生蚝资源,是生蚝的故乡,拥有利用生蚝的悠久历史,早在两千多年前,中国南方沿海一些地区的居民就掌握了生蚝养殖技术。目前,渤海、黄海、东海、南海均有生蚝生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长生蚝是最重要的养殖物种。

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