我们常常说的牛肉等级m1到m9是一套澳洲的牛肉等级评分，澳洲和牛官方的评级从 m1到m9，超过m9的就叫m9+。其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，后面的数额越大，数字愈高， 表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹，脂肪含量也就越高。所以牛排的等级m5是指牛肉脂肪含量适中，算中等级别。
m3m9牛肉是什么意思
m3m9牛肉是澳洲牛肉的等级分类。
澳洲牛肉基本上分为九级，从M1到M9，M9为最高等级，但是澳洲牛的肉味较淡，M9也就相当于日本的A3。以油花、风味、香味三方面来决定，澳洲牛肉基本从M1-M9分为9级，平均是M4左右，M9以上就是很高级的肉了。数字越高，表示牛肉的肥瘦越像大理石纹。
