【产地分布】
主要产于四川山区和重庆。
【需求场合】
自饮：办公室、家里、招待客人、减肥；
送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。
【储存方法】
1、用铝箔袋包装，不能和其他任何物品混放；
2、放进冰箱冷藏室，温度要控制在10度以下；
3、从冷藏室里拿出后不要立即打开，应在室内放置一会，使袋内的茶叶温度和室内温度一致再打开，如温度不一致会加速茶叶变质；
4、密封放在阴凉通风的地方，不要阳光直射。
【茶叶品种】
采摘老鹰茶树嫩叶、老叶、嫩枝，用传统手工精制而成。
1、老鹰茶树的嫩叶。这种茶的品质较高，但产量较小。茶汤浓度不及老茶叶，但色香味俱佳，颇显品质；
2、老鹰茶的老叶。这种叶片缩水性不高，产量有保证。市场上大量销售的老鹰茶均为老叶。用老叶冲泡出的茶汤味道浓郁，色泽如琥珀；
3、老茶的茶沙。茶沙是老鹰茶的另外一种形态，也就是老叶在贮存的过程中，被一种喜食老鹰茶叶的虫啃食，之后产出的虫便。这种虫便呈细小的颗粒状，色泽棕黑，形似蚕沙，但比蚕沙要小。由于老鹰茶无污染，啃食老鹰茶的昆虫也无毒害，产出的茶沙相比老茶叶更具清凉、解暑的功效。因此，在农村，常饮此茶的农户会故意将老鹰茶叶搁置，直到生虫为止，就是为了专门取茶沙饮用的目的。
【压制形状】
老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。
【加工工艺】
老鹰茶的制作是直接晒干而成,而没有经过发酵这一工序。
【生长环境】
巫山县属亚热带季风性湿润气候，立体气候特征明显。气候温和，雨量充沛，年均温度十八点四摄氏度，年平均降水量一千零四十一毫米。
【品质特征】
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，并且过夜不馊。这种纯野生生态茶看上去卖相不佳，却有着非常奇特的香味，喝过后余香满口，让人一试难忘。
【品鉴指南】
1、沸水冲泡：用沸水来冲泡，投茶量按1：50，可以按照个人口感适当增减；
2、煮饮方法：茶叶放凉水里，大火烧开后再以小火煮两三分钟即可；
3、老鹰茶有两种方式冲泡，一是冲泡叶片，泡出的茶颜色为琥珀色，另一种方式是将树枝切成小段，用开水煮10分钟，然后停火自然冷却后30分钟饮用，其颜色呈深棕色，放一两天均可饮用；
4、所有原生未经加工的老鹰茶在泡茶前，均建议用滚开的开水泡一分钟，然后用夹子搅动茶叶，以起到适当清洗的作用。
【饮茶禁忌】
1、冲泡茶叶的沸水不可反复烧开；
2、冲泡好的茶要及时饮用；
3、饭前饭后忌饮；
4、劣质和变质的不要饮用。
