獐鸡

时间:2024-03-10 02:58:27编辑:趣儿

【历史起源】

早在清嘉庆甲子年(公元1840年)修编的《如皋县志》中就有记载:“鸡,家之常畜”,品种有“花鸡、獐鸡”等。“獐鸡”即指鸡羽如獐毛颜色的黄鸡。这说明如皋人民早就把黄鸡作为“家之常畜”。

【品质特征】

如皋黄鸡如皋黄鸡全身羽色以金黄为主,喙黄、脚黄、羽毛黄,颈羽、翼羽、尾羽夹有黑色羽,富有光泽。品质好,鸡肉香味浓郁、口味鲜美,鸡蛋蛋黄色艳、蛋白浓稠,营养价值较高。

【食用方法】

适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

【储存方法】

把内脏单独放在保鲜袋和肉分开储存在冰箱里;真空包装,放在干燥通风处。

【推荐食谱】

清蒸鸡、青椒青豆爆炒鸡丁、香菇鸡煲、大盘鸡、山药煨鸡汤。

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